六個核桃榮獲“食品安全管理創(chuàng)新優(yōu)秀案例”，深耕核桃乳品質(zhì)
2025-01-26
來源：網(wǎng)絡(luò)
第二十二屆中國食品安全大會暨2024全國食品工業(yè)科技進(jìn)步大會在北京隆重召開，六個核桃憑借其在食品安全管理方面的杰出表現(xiàn)，再次榮獲“食品安全管理創(chuàng)新優(yōu)秀案例”獎項。
黨的十九大報告明確提出實施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心。六個核桃積極響應(yīng)國家政策，秉持“真材實料”的核心理念，從原料甄選到產(chǎn)品銷售，每一個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格遵循高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的質(zhì)量控制體系。為確保原料的優(yōu)質(zhì)，六個核桃在新疆、云南、太行山三大黃金核桃產(chǎn)區(qū)建立了采購基地，并制定了嚴(yán)苛的3·6·36核桃采購標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋了包括水分、色澤、口感、飽滿度、粒度、雜質(zhì)在內(nèi)的6大檢測指標(biāo)和36項理化指標(biāo)檢測，確保每一顆核桃都符合高標(biāo)準(zhǔn)的要求。
作為核桃乳行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，六個核桃市場份額占有率超過80%，年消耗核桃量超一億公斤，并在2024年榮獲弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan）授予的“核桃采購量全國第一”市場地位認(rèn)證。這些成就不僅彰顯了六個核桃在原料采購方面的實力，也為其在食品安全管理方面的卓越表現(xiàn)提供了有力的支撐。
優(yōu)質(zhì)的原料是食品安全與品質(zhì)的基礎(chǔ)，而科技創(chuàng)新則是將這份基礎(chǔ)轉(zhuǎn)化為卓越產(chǎn)品的關(guān)鍵。在技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)域，六個核桃通過自主研發(fā)，形成了行業(yè)領(lǐng)先的三大匠心工藝，即“5·3·28”工藝，解決了核桃乳“苦、澀、膩、營養(yǎng)浪費”的行業(yè)難題；獨創(chuàng)的“全核桃CET冷萃工藝”，實現(xiàn)了核桃仁種皮苦澀物質(zhì)的靶向去除，完整保留了核桃及種皮的營養(yǎng)；“五重細(xì)化研磨”工藝，將核桃乳研磨顆粒的平均直徑達(dá)到微米級別，在只改變核桃原料的物理狀態(tài)下，保證了核桃營養(yǎng)的完整性，也使核桃營養(yǎng)成分更容易為人體吸收。
為了持續(xù)推動技術(shù)創(chuàng)新，六個核桃依托行業(yè)領(lǐng)先的創(chuàng)新思維，先后與國內(nèi)外多所科研機(jī)構(gòu)開展產(chǎn)學(xué)研全面合作，搭建了國內(nèi)領(lǐng)先的六大技術(shù)研發(fā)平臺和國家級實驗室，為六個核桃的技術(shù)創(chuàng)新提供了強(qiáng)有力的支撐。在此基礎(chǔ)上，六個核桃將科研成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品研發(fā)能力，成功解決了阻礙行業(yè)前進(jìn)的“卡脖子”問題。
專家指出，六個核桃在過去二十余年里始終將食品安全和消費者的健康放在首位，確保了為消費者提供的每一款產(chǎn)品都是安全可靠的。此次獲獎不僅是對六個核桃食品安全管理的認(rèn)可，也是對其持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)向更高質(zhì)量、更安全標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展的鼓勵。未來，六個核桃將繼續(xù)為消費者提供健康、營養(yǎng)的飲品選擇。
