六個核桃入選第二十二屆中國食品安全大會“2023—2024食品安全管理優(yōu)秀案例”
2024-12-27
來源：網(wǎng)絡(luò)
近日，第二十二屆中國食品安全大會暨2024全國食品工業(yè)科技進(jìn)步大會在北京成功舉辦。此次大會由中國食品工業(yè)協(xié)會主辦，中國食品安全報社承辦，以“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略 助力健康中國建設(shè)”為主題，旨在展示我國食品工業(yè)在科技進(jìn)步方面取得的新成果。會議期間，六個核桃（養(yǎng)元飲品子公司）憑借其卓越的食品安全管理和創(chuàng)新實(shí)踐，再度獲評“食品安全管理創(chuàng)新優(yōu)秀案例”。
“安以質(zhì)為本，質(zhì)以安為先”，我國食品消費(fèi)增長潛力巨大，如何下好“食品安全”這盤大棋是企業(yè)生存與發(fā)展的重中之重，也是企業(yè)所必須肩負(fù)的重要責(zé)任。作為核桃乳行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，六個核桃市場份額占有率超過80%，每年消耗的核桃量超過一億公斤，2024年弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan）授予六個核桃“核桃采購量全國第一”市場地位認(rèn)證。
六個核桃采購部負(fù)責(zé)人曾表示，“對于核桃乳而言，原料好壞決定了品質(zhì)的上限。我們就是要讓消費(fèi)者放心，六個核桃不僅有核桃，而且有中國最好的核桃?！弊鳛閲鴥?nèi)核桃單體用量最大的核桃深加工企業(yè)，六個核桃在新疆、云南、太行山三大黃金核桃產(chǎn)區(qū)建立采購基地，為品牌的原料供應(yīng)提供了堅(jiān)實(shí)保障。這些地區(qū)得天獨(dú)厚的自然條件，使得核桃生長得飽滿、營養(yǎng)豐富，同時六個核桃還制定了最嚴(yán)苛的3·6·36核桃采購標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行了包括水分、色澤、口感、飽滿度、粒度、雜質(zhì)在內(nèi)的6大檢測指標(biāo)和36項(xiàng)理化指標(biāo)檢測，確保了所有核桃原料的品質(zhì)和安全。
為進(jìn)一步提升產(chǎn)品品質(zhì)，六個核桃通過自主研發(fā)，形成了行業(yè)領(lǐng)先的三大匠心工藝，即“5·3·28”工藝，解決了核桃乳“苦、澀、膩、營養(yǎng)浪費(fèi)”的行業(yè)難題；獨(dú)創(chuàng)的“全核桃CET冷萃工藝”，實(shí)現(xiàn)了核桃仁種皮苦澀物質(zhì)的靶向去除，完整保留了核桃及種皮的營養(yǎng)；“五重細(xì)化研磨”工藝，將核桃乳研磨顆粒的平均直徑達(dá)到納米級別，在只改變核桃原料的物理狀態(tài)下，保證了核桃營養(yǎng)的完整性，也使核桃營養(yǎng)成分更容易為人體吸收。
多年來，六個核桃以創(chuàng)新為抓手，依托行業(yè)領(lǐng)先的創(chuàng)新思維，在技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)域不斷探索先進(jìn)技術(shù)，先后與國內(nèi)外多所科研機(jī)構(gòu)開展產(chǎn)學(xué)研全面合作，搭建了國內(nèi)領(lǐng)先的六大技術(shù)研發(fā)平臺和國家級實(shí)驗(yàn)室，為六個核桃的技術(shù)創(chuàng)新提供了強(qiáng)有力的支撐。在此基礎(chǔ)上，六個核桃將科研成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品研發(fā)能力，成功解決了阻礙行業(yè)前進(jìn)的“卡脖子”問題。
據(jù)悉，本次并非六個核桃首次亮相食安大會，自2021年起六個核桃便連續(xù)多年通過行業(yè)大會的嚴(yán)審核高標(biāo)準(zhǔn)，成為核桃乳行業(yè)唯一的多項(xiàng)食品安全大獎“蟬聯(lián)者”。六個核桃負(fù)責(zé)人表示“二十余年來，公司始終把食品安全和消費(fèi)者的健康責(zé)任放在第一位，堅(jiān)持把控從產(chǎn)品原料、生產(chǎn)加工到最終產(chǎn)品銷售的全過程，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)質(zhì)控，確保為消費(fèi)者提供安全可靠的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。”
