溯源之旅 “六個核桃·新疆阿克蘇溫宿核桃豐收節(jié)”品質(zhì)上限的秘密
2023-09-01
來源：《投資者網(wǎng)》徐慧
在中國豐富多彩的傳統(tǒng)文化中，許多節(jié)日急具特色。8月23日，六個核桃與溫宿縣人民政府共同舉辦的“六個核桃·新疆阿克蘇溫宿核桃豐收節(jié)”就是其中之一。
本屆核桃節(jié)，六個核桃不僅與溫宿柯柯牙農(nóng)發(fā)集團簽署“鄉(xiāng)村振興助農(nóng)合作戰(zhàn)略協(xié)議”，還與新疆譽通農(nóng)業(yè)簽訂“核桃青果采購協(xié)議”。同期，六個核桃·三大核桃黃金產(chǎn)區(qū)（新疆）示范園” 于柯柯牙鎮(zhèn)也正式揭牌。
六個核桃從原料上就追求品質(zhì)，得之社會并回饋社會，大力踐行各地的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在消費者要求產(chǎn)品升級愈發(fā)強烈的背景下，六個核桃樹立了行業(yè)的新榜樣。
追根原料決定高品質(zhì)
近年來，隨著我國國力的增強和人民生活水平的提高及膳食結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，加之人們對核桃營養(yǎng)的逐步認識，核桃類食品在國內(nèi)的銷量逐年增加，營養(yǎng)價值極高的核桃乳更是受到廣大消費者青睞，無需最潮帶貨手段，中國的吃貨早把它們喝成過節(jié)和日常飲食“必備款”。
為了這份至臻之味，六個核桃走遍神州大地，實地勘察了全國20個省市的核桃產(chǎn)區(qū)，溯源尋味，進行大量的基礎(chǔ)性研究和數(shù)據(jù)分析后，最終選擇新疆、云南和太行山這三大核桃黃金產(chǎn)區(qū)作為供應(yīng)原產(chǎn)地。
一方水土養(yǎng)一方核桃，不同區(qū)域產(chǎn)的核桃，成分組成、營養(yǎng)保健功能各有差異。本屆核桃節(jié)上，傳統(tǒng)的開桿儀式，烘托著豐收的喜悅，到場嘉賓在品嘗核桃后紛紛稱贊其香甜。這是源于新疆阿克蘇溫宿地處西天山中段托木爾峰南麓、塔里木盆地北緣，屬暖溫帶干旱大陸性氣候，光照時間長、晝夜溫差大，年平均氣溫10℃左右，全年無霜期183—228天，長在這里的核桃沉淀了太陽充分的養(yǎng)分，味美香甜。
為從源頭把好種苗質(zhì)量關(guān)，溫宿縣在引進高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)核桃種苗時，對現(xiàn)有核桃的樹種進一步加大了改良力度，把引進優(yōu)良品種和本地品種選優(yōu)相結(jié)合，其良種建園和嫁接改造相結(jié)合不僅提高了核桃產(chǎn)量和品質(zhì)，還被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部命名為“中國核桃之鄉(xiāng)”。
對此，阿克蘇地區(qū)林草局黨委委員、地區(qū)林業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心黨支部書記宋衛(wèi)也在核桃節(jié)上致辭表示，各級黨委、政府高度重視林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，作為阿克蘇地區(qū)核桃主產(chǎn)區(qū)，溫宿縣從抓產(chǎn)品到抓產(chǎn)業(yè)、從抓生產(chǎn)到抓鏈條、從抓環(huán)節(jié)到抓體系轉(zhuǎn)變，打造核桃優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，推進核桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
同時，在六個核桃的另外一個核桃原料供應(yīng)原產(chǎn)地云南，小小的核桃穿過歷史的塵埃，成了當?shù)厝嗣裰赂坏摹敖鸸?。秋色漸美，云南核桃漫山層林盡染，生機盎然，如音符在山谷里回響，如絲緞在田野間鋪陳，其得天獨厚的良好生態(tài)資源，成為云南核桃皮薄仁白，果肉飽滿的天然“生態(tài)基因”。
土質(zhì)中性偏堿，富含鈣質(zhì)的太行山，其土壤條件非常適合種植核桃，生長于此的核桃不僅皮薄肉香，質(zhì)地脆嫩，味道甘美，脂肪與蛋白質(zhì)含量高、還富含鈣、鐵、磷、鋅、錳、鉻等豐富微量元素，進而形成全國知名的太行山野生核桃，也是六個核桃原材料的主要來源之一。
好原料造就好味。能把好原料的價值挖掘出來，極大體現(xiàn)了核桃乳企業(yè)的產(chǎn)品把控以及創(chuàng)新。
據(jù)了解，為保證六個核桃的品質(zhì)，該企業(yè)對新疆、云南和太行山這三大黃金產(chǎn)區(qū)的原料進行“3·6·36”標準檢測，涉及到水分、色澤、口感、飽滿度、粒度、雜質(zhì)6大檢測指標和36項理化指標檢測。六個核桃副總裁趙慶勛表示，只有通過嚴格篩選的核桃，才能進入車間，成為六個核桃的原材料。
在中國消費升級的浪潮下，中國食品產(chǎn)業(yè)鏈條的升級，生產(chǎn)端的大筆投入，是品質(zhì)“上車”必須的門票。為提升產(chǎn)品品質(zhì)，26年來，六個核桃深挖核桃營養(yǎng)，通過自主研發(fā)，形成了行業(yè)領(lǐng)先的三大匠心工藝。一、“5·3·28”工藝，解決核桃乳“苦、澀、膩、營養(yǎng)浪費”的行業(yè)難題；二、獨創(chuàng)的“全核桃CET冷萃工藝”，實現(xiàn)核桃仁種皮苦澀物質(zhì)的靶向去除；三、“五重細化研磨”工藝，將核桃乳研磨顆粒的平均直徑達到納米級別，在只改變核桃原料的物理狀態(tài)下，保證了核桃營養(yǎng)的完整性，也使核桃營養(yǎng)成分更容易為人體吸收。
飲水思源助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展
在這次核桃節(jié)上，六個核桃與溫宿柯柯牙農(nóng)發(fā)集團簽署的"鄉(xiāng)村振興助農(nóng)合作戰(zhàn)略協(xié)議"，與新疆譽通農(nóng)業(yè)科技有限公司達成的核桃青果采購意向簽約。這些舉動都旨在幫助農(nóng)民提高收入，實現(xiàn)經(jīng)濟發(fā)展的企業(yè)社會責任。
據(jù)了解，六個核桃每年使用的核桃超過一億公斤，是中國最大的核桃深加工企業(yè)，也是全球核桃單體用量最大的加工企業(yè)，在國內(nèi)核桃飲品市場的占有率已經(jīng)超過了八成。
隨著六個核桃市場端擴張，作為產(chǎn)業(yè)龍頭代表，在如何幫助核桃產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)提質(zhì)增效方面，《投資者網(wǎng)》了解到，該企業(yè)多年前便開展了“集團+地方加工企業(yè)+基地核桃種植戶”模式。實施“思想重塑、技術(shù)指導(dǎo)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)化、就業(yè)幫扶”的四位一體計劃，促進了核桃原料的品質(zhì)化源頭升級，從源頭為核桃乳的高品質(zhì)提供基礎(chǔ)保障，也為產(chǎn)業(yè)源頭的農(nóng)牧民提供了生活保障。
截至當前，溫宿縣核桃種植面積高達70余萬畝，核桃產(chǎn)業(yè)已成為溫宿縣農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，溫宿縣也成為阿克蘇地區(qū)核桃產(chǎn)量最大的市縣。
同時，根據(jù)最新發(fā)布的《中國林業(yè)和草原統(tǒng)計年鑒》統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2021年末，全國實有核桃種植面積為745多萬公頃，核桃干產(chǎn)量為540.35萬噸。其中云南核桃干產(chǎn)量為159.86萬噸，位列全國第一，云南核桃產(chǎn)業(yè)也實現(xiàn)由“大”向“強”轉(zhuǎn)變。
授人以魚不如授人以漁。在六個核桃董事長姚奎章看來，推動核桃產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，帶動農(nóng)民增產(chǎn)增收是企業(yè)長期堅持的戰(zhàn)略方向。由于對原材料嚴苛的選用原則,六個核桃在保障產(chǎn)品品質(zhì)，不僅推動企業(yè)快速成長壯大,也促進了我國核桃主產(chǎn)區(qū)(半數(shù)以上為貧困地區(qū)和少數(shù)民族聚居地區(qū))種植面積的擴大，六個核桃通過提高農(nóng)戶的核桃收購率,切實保障農(nóng)戶的收入,不僅讓種植戶都享受到了“核桃紅利”，其種種舉措更彰顯六個核桃的企業(yè)責任與擔當。
社會公益從來都是促進社會整體發(fā)展、促進人民整體福祉增進的重要手段。從一顆顆掛在枝頭的核桃到一罐罐核桃乳，經(jīng)歷了嚴格篩選的核桃們，出廠后自帶“溫暖”屬性，當大家歡笑著舉起六個核桃時，這樣的一刻，也牽動著核桃樹下種植戶們內(nèi)心的漣漪。（思維財經(jīng)出品）
